- 南方与北方的火锅到底有哪些差异？
- 快过年了，你家都会准备些什么好吃的？
- 深夜当你回忆起往日的什么事情，会偷偷哭泣？
南方与北方的火锅到底有哪些差异？
火锅的定义就是用火烧锅，以水导热、煮涮食物的一种形式，在不同的地区有不同的叫法，湖北、湖南地区叫炉子，昆明地区叫炊锅，宁夏地区叫锅子，广东地区又叫做边炉，连北京的涮羊肉其实也是火锅的一种形式。火锅的起源也一直是人们争论的话题。一种说法把火锅的起源追溯到商周，认为我们“老祖宗”祭祀是用的鼎就是火锅的雏形；另一种说法是由我国北方地区少数民族发明的。由于北方地区寒冷，食物易凉，故很多人围坐火炉而食，后流传开来。无论哪一种说***确都说明我们现在的火锅已有非常悠久的历史。西晋文学家左思和南宋文学家林洪分别在《蜀都赋》和《山家清供》中描写过当时的火锅情形。全国各地的火锅当中又以四川的火锅最为著名，以其特有的口味：麻、辣、烫、鲜、香而风靡全国。
四川的火锅有很多种类型，比较传统的为毛肚火锅。清朝道光年间重庆当时一些棒棒（重庆特有的一种重体力劳动者）到杀牛场捡一些被人丢弃的牛的内脏，洗净与船工一起用一瓦罐加上一些辣椒、花椒等调料，烫食就形成了现在比较传统的全牛油毛肚火锅；后来在毛肚火锅的基础上又有了现在的很多的风味火锅（以鸡、鸭、鱼、兔等特殊风味烹制的火锅）；后来又增加了一些具有滋补作用的中药，做成滋补火锅，同样受到顾客的喜爱。
火锅的特点：
1、用料广泛：最早的四川火锅以毛肚、牛杂等动物性内脏原料为主，后逐渐增加了其它的动物性原料，如：鸡、鸭、鱼、兔，甚至现在海鲜原料也应用在火锅当中，广东地区还出现了蛇边炉和其它野生动植物原料为主的火锅品种。在植物性原料方面，几乎所有的蔬菜和豆制品均了在火锅中应用。所以有人形容火锅的用料广泛就是“凡是能吃的原料均可以在火锅中煮或者烫食。
2、口味大众：北京地区的涮羊肉的汤锅中少加或者不加任何调味品，吃的时候根据个人口味用不同的调料调成味碟蘸食。现在四川的火锅也一改过去的又麻又辣，减少辣椒、花椒的用量，而且有些火锅店又采用双味或多味锅，可以满足不同食客的要求，使口味更加大众化。
3、制作精细、鲜香味美：火锅的底料和汤料制作非常讲究。底料用几十种香料加上牛油熬制，再加上特制的鲜汤（一般是用鸡、鸭、肘子、排骨等动物性原料熬制），和多新鲜的菜品边烫边食，使多种鲜味物质溶出，回味无穷。
4、和睦热烈的气氛：火锅之乐，在于气氛与情趣。亲朋好友，宾客同伴，围着火炉，边涮边聊，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”。
中国地大物博，人口众多。所谓众口难调，同是吃火锅，都是萝卜***，各有所爱。
传统上来说，火锅分北派和南派。
北派以老北京涮羊肉、羊蝎子、内蒙肥羊、东北白肉、山东肥牛、羊汤为典型，相对来说，配菜比较少，佐料比较少，用一个词来概括，那就是“肉多”，这大概与北方气温较低，热量散发比较多，多吃肉能多贮存热量。
南派比北派要复杂得多，有喜欢辣的，比如麻辣的川味火锅，比如纯辣的湖南火锅；有喜欢汤色鲜香的，比如广东“打边炉”，海鲜、潮汕牛肉、猪肚鸡、豆捞等；有的喜欢偏好酸味，如贵州酸汤鱼火锅；有的喜欢滋味芬芳，如江浙菊花暖锅。
大多数南派火锅都可以任意烫各种肉菜、蔬菜、制品，家常、大排档的佐料较少，酒店、饭店的佐料较多。
当然，有时北派火锅和南派火锅的口味区别并没有那么明显，如同是狗肉火锅，上海、吉林、四川、贵州、广西做法都是大同小异，我发现的一些特色只不是吉林狗肉火锅的狗肉是手撕成后入锅、雷州花江狗肉火锅是切薄片入锅、川味狗比上海、吉林更辣而已。
随着人口流动更加频繁，无论是北方人还是南方人，麻辣酸香已成为火锅的主要潮流。
南方火锅，重麻辣，北方火锅，清汤，北方火锅哪种在南方叫汤锅，不叫火锅，或者涮牛羊肉，因为火锅是烫着吃，不是煮着吃，在北方，菜一上来，擦的一下全把荤菜素菜一锅倒，一锅煮，然后煮熟了沾着各种沾料，什么芝麻酱，香辣酱，青椒酱，蚝油，一系列各种沾着吃，其实他们吃的就是沾料的口味，什么甜的，酸的，但是重庆火锅不一样，重庆火锅讲究油水比列，讲究锅底美味，重庆是烫着吃，在重庆，只有香油配大蒜，没有其他辅助调料，因为重庆人吃的是锅底的味道，香油降温度，在重庆，还有一个吃法，就是先吃荤菜，后吃素菜，在重庆，绝对看不到一锅煮的那种现象，因为重庆人都是吃火锅的高手，每个人一个月最少也要吃1.2次，重庆吃火锅，更享受的是那个过程，那份热闹，那份友谊，重庆人吃火锅，绝对不吃任何蘸料，就是香油配大蒜，吃各种酱的，包括芝麻酱的，都不属于正宗重庆火锅，顶多算个小火锅，麻辣烫，冒菜系列，重庆火锅讲究的就是重麻辣，重牛油，重口味，这也是为什么重庆火锅给人***辣的样子
我一直生活在南北交接处，所以不是特别全面，从认识的各地朋友那里了解一点简单说一下:
北方人吃火锅一定要有麻汁蘸料。南方不用。
北方人喜欢牛羊肉，毛肚之类的。南方习惯鱼虾蟹海鲜一类。
北方吃火锅就是饭，南方朋友还要来点米饭🍚。
南方火锅与北方火锅差异很大，种类也不少
南系火锅的花样较为丰富，以川系、粤系、云贵系和江浙系为主，麻辣红油清汤海鲜，火锅料也丰富多彩，有青菜米粉蔬菜豆腐飞禽走兽各种动物内脏肉类不过还是以水产为主。
北派火锅主要是吃涮肉，牛羊肉是主要食材，以***粉条豆腐为底料是传统的火锅，现在又增加涮锅口味也多样化，食财也多样化有蔬菜豆类水产菌类丰富多了。不过还是肉类比较喜欢，而且就是吃个气氛。
快过年了，你家都会准备些什么好吃的？
春节的习俗有：
1.贴春联
2.扫尘
3.爆竹
4.年画
5.拜年
6.贴窗花和倒贴“福”字
7.守岁
8.给压岁钱等
年夜饭时，人们可以品尝到各种佳肴，各种好吃的东西都留在这一天享用。如“鱼”。代表的是“年年有鱼”也就是“年年有余”，“喜庆有余”。年夜饭也流行吃饺子，就像金元宝；吃长面，来表示长寿之意；吃馄饨，象征一个好的开端。
谢谢您的邀请 我为大家介绍几道我喜欢的几道菜 再下面的视频
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祝大家新年快乐
又到了过年的时刻，作为主厨的我又要张罗买年货了，买什么呢?这可是每年买年货的难点，不知道吃什么，但每顿总得吃好吧。于是不管什么就只管往购物车里放，所以毎年家里买来的菜都会烂掉很多，老公总是发唠叨，吃了不浪费，扔了多可惜呀!好了不多说了，我该去买肉馅，包饺子喽！
今年过年和以往一样，蒸年糕，做八宝饭，买猪头，肘子，猪蹄，牛肉，炸麻花，各种小点心，包粘豆包，年味越来越浓，一家人一起为了新的一年准备，很开心，很幸福的感觉，都辛苦一年了，应该好好休息，放松一下，给自己充电，准备喜迎新年
浓浓的年味，浓浓的亲情，也祝大家新年快乐🎉🎆🎉🎆🎉
我那天跟同事一块去的天鹏食品城，买的猪肉，猪蹄。三只鸡买了两只腌好的鸡腿儿，可以直接烧了吃。又买了一块多钱的羊肉，羊肉是二十三一斤。水果的话我买芦柑苹果，买了一个火龙果，买了20块钱的香蕉，买的有瓜子花生，桂圆。还买了两瓶红酒，一瓶雪碧，一瓶可乐。我妈炸的还有丸子鱼。差不多了。明天再去超市买点蔬菜。还有一天就放***喽。
深夜当你回忆起往日的什么事情，会偷偷哭泣？
上大学的时候，没有好好享受那次体育馆的“万人迷”
大一参加了校运会，特别兴奋，特别高兴。
那天跟着全校师生一起走路到体育馆，因为人数较多，而且离体育馆的路程也不算远，所以学校组织走路前行。
原本是上午比赛的，后来想下到运动场内热身的时候被告知是下午的比赛，还不能入场。想想那会心情是多么复杂，既兴奋又紧张，真没有享受过这样的“万人迷”体育馆。
下午3点多的比赛，2点多下去热身，当时没有抬头望过四周，一直没有，那时候特别怕，怕，曾经在赛道上有人“冷嘲热讽”，我怕这些的影子重现。
后来，开始比赛了。所有的压力全部释放了，终于等到了这天，一个多月的早起训练晚上坚持加量，熬出来了。
前半程一直紧跟前十名，后半程跟进前三的人，最后发力，打破学校记录，取得第二名，这个老二在我身上背着，特别难受。
本来我的大师兄找我跟他合影留恋，这是我们的“第一次”为数控系拿得荣誉，他倒是高兴，而我还是特别的离开。
现在想起这些，很遗憾当初没有认真跟班上支持我的同学说声，谢谢！这是我最遗憾的其中之一。
红尘若梦，缘聚缘散又岂能随心，只落得几许沧桑在心头，泪空流！这辈子最对不起的就是自己的心了，让它疼了一次又一次。
我们相遇在那青葱岁月，一切都是那么朦朦胧胧，却又是那么刻骨铭心。纯真而又***的目光交织，牵引着彼此的灵魂相融。即便如此，直到高考结束也没敢开口说一句话，就匆匆离别了。有些人，你以为可以再见面，有些事，你以为可以再继续。然而，就在你转身的刹那，一切都错过了。命运将我们推进又将我们分离。夜深人静，安静的想一个人，回忆那些细小的片段，甜蜜而又伤感，总有锥心的疼痛，只怨前世修行不够！想着想着觉得委屈，禁不住泪流满面。哭着哭着累了，慢慢带着泪痕睡着了。于是，习惯了难受，习惯了思念，习惯了无望的等待，习惯了沉浸在那唯美的回忆里！我有很多想见你的理由，可唯独缺少了见你的身份！
欲相守，难相望，人各天涯愁断肠。伤痛不愿跟人分享，只有隐藏，夜深人静，独自品尝，泪流成行。（原创）
我觉得出现这种情况，一般都是自己最最至亲的人离去后，自己在思念和反思中，会想起自己的所做不足与未尽应尽所能时，自责某时某事如果怎么样可能会更好，某些应做的事当时因故被乎略了，如果怎样做会更心安，而这些事可能是离去的亲人会在意的，你又永远不可能挽回的遗憾，没有了如果的痛悔折磨，会让有心人偷偷摸摸的暗流泪哭泣的。
所以对亲人要努力做好应尽尽尽，少留遗憾，因为世间没有重复的如果。
谢邀🌺🌺🙏🙏🙏
谢谢邀请，题主您好。仁妙1与您交流。我的小叙。深夜你回忋起往日的什么事会让你偷偷的哭泣呢？仁妙1答题，在我的生活中，有我的喜怒哀乐。往往回忆起来真的让我难过。我的经历在我的生活里遇上了好几次，我的夜晚是很难入眠的。从我年轻的时候。也是我第一次夜晚偷着哭泣，是我唯一的初恋。也是我最痛苦的一次，友们都有过初恋吧？那是多么的刻骨铭心的爱啊。我的初恋很短，没有多长时间。但是，那是用我的真心去爱了。可是，这个火焰来很旺，让家人用冷水灭掉了。我从此在没睡好过，夜晚偷偷的哭泣。也怕父母听到。这段感情，就是这样熄灭了。我的生活有了大的变化。从此以后，对婚姻很淡了。任家人怎样安排我的人生。我就这样在没有了欢笑与快乐。生活有父母做主，给我找了一个人家。我心早己经凉透了。己后的生活真是好难。无言淡漠的日子，让我变的对生活也没有了理想。也找不到一丝快乐。夜晚很长，我偷着哭泣。也怕家人听见，还好我有了一个女儿。也算是个寄托吧。慢慢的日子过去了，女儿长大了。可是，累心事不断了。再我的婚姻与家庭中，没有了一点开心事。我与老公两地生活，自己在家，孝顺父母，教肓女儿。生活过的很单一，天天忙碌着。也想不起对自己好点，一恍日子过的很快。我的双方父母都身体不好。婆婆岁数不大去世了。生活压力更大了，我为这个大家费了不少心。去年公公，我的母亲先后都去世了。让我生活乱了套，我老公在外地工作。家里他顾不上，我自己习惯了这种生活。夜晚想起的往事，哭泣不止。我认为自己命好苦，多前能走出这种生活。现在好点了，可是，老晚上回忋自己的人生这样。碌碌无为的过去，我真的不想让自己白来一世。现在我上了头条，让我有了自己的理想与作为。我的开朗活泼有找回来了。我的生活转变了，天天脸上找不到一丝愁容了。仁妙1感谢题主。也感谢友们支持与厚爱，多多指点，仁妙1敬上。
