- 农村自家压榨的菜籽油在瓮里放了2年，看起来没坏还能用吗？会不会对身体不好？
- 在家是否能够做出五星级酒店等级的腊肉呢？如何做？
农村自家压榨的菜籽油在瓮里放了2年，看起来没坏还能用吗？会不会对身体不好？
我是365平凡之路，很高兴来回答问题。
前段时间油菜籽都已经收割完了，这不刚好赶上端午节放***回家，大家可能都会被妈妈的菜籽油的香味所迷恋，早就想吃妈妈做的饭菜了。农村家庭都是以自家产的菜籽油为主要日常油品，大部分农村人都喜欢菜籽油，因为都是从小就开始吃的，习惯了。农村都有储存菜籽油的习惯，因为是一次性打的，打一次菜籽油会吃一年时间，这是最低时间，有的可能忘记了，会吃的更长时间。
题主说的自家的菜籽油在瓮里面放置了两年，看起来没坏到底能不能吃的问题。我来分析下这问题。
如果是其它的容器放置两年那基本上可以判断不能吃了。本问题的核心是这个储存的容器——瓮，用瓮装的油有可能没有坏。这是由瓮的特性所决定的。
我们都知道瓮一般都是大肚子，口比底略大，瓮壁呈一定弧度。瓮的材质一般是陶釉的，再加上表层加了一层蜡，所以瓮的密封性非常好，只要你把口密封好了，就不存在因漏气坏油的。再一个陶釉做的瓮材质比较稳定，不会出现油浸泡在瓮中，使内部瓮壁发生变质的情况，所以总之，用瓮保存的菜籽油有两年了，只要瓮的口密封比较好，菜籽油坏的机率比较低，当然机率低并不能说一定不坏，那怎么判断放置两年的菜籽油变质了呢？四步来判断。
1、查。首先要检查瓮的密封口有没有破损，瓮口周围是否有霉变物质存在。
2、闻。打开瓮口，闻菜籽油，闻是否还是原来清香的菜籽油的气味，闻是否有酸臭味。
3、看。用手电筒或者手机灯照里面油。看起来是否清澈，颜色是否很亮。如果出现油表层起泡沫，颜色浑浊变黄就表明坏了。
4、烧。弄出来一些油，放到锅里面烧，如果油烟非常大，气味难闻，泡沫总是不干净，表明坏了。如果还是和好的菜籽油的一样的气味，泡沫很快不见了，表明油还是好的。
所以通过以上四步来判断菜籽油是好还是坏。菜籽油都是农民辛勤劳作做出来的，如果是好的，还是要继续吃的，但是菜籽油的底油就不要吃了，因为沉淀物太多，吃了涩嘴。
农村传统笨榨的食用油，放在密封的坛子里保存两年不是什么大事，可以正常食用。
农村传统的菜籽油、豆油、花生油保存起来都挺简单的，密封的坛子、密封的玻璃瓶子装起来放在避光的地方就行，储存个3-5年也不是什么难事。而且，食用油不像其他的东西保质期那么短，只要不长时间接触空气基本不会***。
传统笨榨的食用油油品都比较纯，不像现在市场上的成本调和油，里面不知道添加了多少种其他的不知好坏的油脂或者添加剂，就是单一的菜籽油、豆油和花生油，可能会有些许的杂质，但是也不会影响食用油的品质。因此，这类油的存放条件也响应的简单、要求不是那么高。农村传统的存放方式就能满足其存放条件的需求。
所以，如果您的坛子密封性比较高，大可以放心的食用您已经存放了两年菜籽油，没问题。
以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
这个问题我可以，说一下。
①我出生在湖南湖南的一个小山村。在我们那里家家户户每年都会种很多的油菜。爸爸妈妈也种了不少。
②我们一般把油菜晒干，就自己直接拿到油坊里去榨油。炸好的菜油都放在一个。嗯嗯，那个泥巴烧起来的大缸里面装起来。每年回家我都会带很多的菜油，带到城里面吃。
③家里的油吃了放心，菜油烧菜很香。一般来讲，菜油都是每一年就把它要吃光。爸爸说如果菜油放久了会吃到嘴巴里会苦的，我们每年都把菜油分来吃掉，然后吃不完的爸爸也会卖一点掉。所以我们家的菜油从来没有说放好几年的。
④放了几年的菜油有一个好处，就是小孩子如果哪里摔跤啦。摔得一个大包可以用，嗯，菜油越陈越好，拿来抹那个见效特别快。
⑤吃就不要吃啦！吃了，省的那点怕对自己的身体不好。这就是我的看法，谢谢大家！
菜籽油是将油菜籽炒熟后压榨的食用油，在我们农村，只要用陶罐或无毒塑料壶灌装后密封好放在荫凉处，只要油表面未结油膜，存上几年是不会变质的。因此，存了两年的油只要无结膜现象，食用是很安全无害。
在家是否能够做出五星级酒店等级的腊肉呢？如何做？
在做腊肉这件事上，壹周君多少还是有些自信的。不同地方制腊肉的方法不同，壹周君大胆综合了一下，也稍作创新，好在结局是美好的，成品没少被亲朋好友“掠夺”。
想要做出来的腊肉口感细嫩、吃起来不柴也不老，原材料的品质是最为关键的。在各式各样的肉食中，最鲜嫩多汁、肥瘦兼具的肉无非就是猪五花了，如果不太受的了肥肉居多的情况的话，猪的前腿肉也是一个好的选择，它的口感也属细嫩的那一种。
市场上买好了肉最好能让切肉师傅穿个洞，方便之后回家腌制好以后悬挂。为了让肉入味，壹周君建议肉片尽量薄一些。
腊肉味道完全取决于腌制料的调配，主要用料是腌制盐、浓香型白酒、味精、花椒、八角、姜片以及糖。壹周君个人好带一点甜味的，所以糖的用料会多一点，不好甜的胖友可以酌情减少糖分的用量。 壹周君提示一点，腌制料中的酒最好用浓香型白酒，虽然有蛮多人用料酒腌制，但是腌制出来的风味还是差了蛮多。
有了用料，腌制比例也比较重要。***设要腌制的肉是十斤，那么腌制盐要放200克左右、白糖350克左右、浓香型白酒半斤、以及少许味精。花椒和八角事先磨碎，伴随着腌制盐在锅里翻炒至微***，然后把炒好的配料与剩下的食材混合，再倒入少半瓶老抽。
腌制料调配均匀后，下面就给你准备好的肉片来个畅快淋漓的“马杀鸡”吧，将酱料均匀地涂抹在每一寸肉片上，并且适当按揉。据说富有感情的***会让肉更好吃，这显然是一门玄学，但壹周君每次都照做。
腌制腊肉最好用陶瓷器，时间控制在三四天左右，每一天都打开罐子翻一遍腊肉。然后挂到通风处晾半个月左右。
我们这个地方，只有经过熏制的才称为腊肉。现依我说的这种腊肉按我的口味说说： 一、按需要量，切下一块，温水浸泡，待其发软后，洗净。
二、以块状放于碗中清蒸。用蒸锅加隔板、甑子蒸饭时等方法清蒸。熟后取出，稍凉切成薄片摆于碗碟之中即可。我最爱吃的是这一种。蒸碗中留下的汤水，可用于炒菜。 三、切片，炒菜薹、***梗等，切条，炒蒜苗、鱼腥草等，切丁，炒豆腐干丁、萝卜丁，加蒜片蒜叶、干辣椒段炒制均可。按个人口味，亦可加点糖、酱油。腊肉皮可能较硬，不好切，可先按上法蒸一下就行了，如刀快，能切得动，就不必先蒸。
一块上好的猪肉，在它注定被做成腊肉的那一刻起，不同的方法就决定了最后不同的味道。
在家是否能够做出五星级酒店等级的腊肉？
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买过腊肉的大家都应该知道，我们买的腊肉价格是比生肉还要便宜的，可想而知那是什么肉做出来的。想吃腊肉最好还是自己做出地地道道的腊肉出来。今天就交给大家一个做正宗腊肉的方法。
先准备食材：五花肉，花椒，白糖，五香粉，高度白酒，酱油
首先第一、选一个连续几天有风没鱼的好日子，把五花肉刮洗干净后晾干水份
第二花椒，白酒，白糖和五香粉再倒入酱油，搅拌均匀，把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。过一天24小时取出
第三腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞。把绳子从洞里穿出打结所有猪肉全弄好，找个地方滴干酱油。挂在阴凉通风处晾干，到最后晾晒才是关键哦，在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。
